The Best Things of Dominican Republic

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Bienvenidos a Dominican Explorer, nos dedicamos a mostrarles sólo las mejores y más interesantes cosas que República Dominicana tiene para ofrecer a visitantes extranjeros cómo a sus turistas internos.

Las mejores y más exóticas recetas, los más interesantes destinos, los más exquisitos restaurantes, la gente más interesante, en resumen, una guia interna de la cultura, gente, actividades y lugares dominicanos.

La República Dominicana es un país lleno de vida y colorido, con gente de buen corazón y el deseo de hacer a los visitantes que se sientan como en su casa. Este website les brinda a sus visitantes una serie de articulos, videos y fotografias que capturan esa esencia y un sentimiento de aventura y exploración de las maravillas de la isla.

DisfrutenLa República Dominicana es un país que ocupa algo más de los dos tercios orientales de La Española, en el Archipiélago de lasAntillas Mayores. El tercio occidental de la isla está ocupado por Haití, por lo tanto La Española es una isla que está compartida por dos países. Tanto por superficie como por población, la República Dominicana es el segundo país más grande del Caribe (después de Cuba), su extensión territorial es de 48,442 kilómetros cuadrados (18.704 millas cuadradas) y se estima que tiene aproximadamente 10 millones de habitantes.

Habitada por taínos desde el siglo VII, el territorio de República Dominicana fue descubierto por Cristóbal Colón en 1492 y se convirtió en el lugar del primer asentamiento europeo en América, nombrado como Santo Domingo, la capital del país y primera capital de España en el Nuevo Mundo. En Santo Domingo se encuentran, la primera universidad, la primera catedral y el primer castillo, las dos últimas en la zona de la Ciudad Colonial, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Después de tres siglos de dominación española, con interludios franceses y haitianos, el país alcanzó la primera independencia en 1821, pero fue tomado rápidamente por Haití en 1822. La victoria obtenida en la Guerra de la Independencia Dominicana en 1844, los dominicanos experimentaron varias luchas en su mayoría internas, y también hubo un breve regreso de la dominación española. La ocupación de los Estados Unidos de 1916-1924, y posteriormente los seis años en calma y prósperidad de Horacio Vásquez Lajara 1924-1930, fueron seguidos por la dictadura de Rafael Leonidas Trujillo Molina hasta 1961. La guerra civil de 1965, terminó con una intervención liderada por Estados Unidos, y fue seguida por el gobierno autoritario de Joaquín Balaguer, 1966-1978. Desde entonces, la República Dominicana se ha movido hacia una democracia representativa.

La República Dominicana tiene la segunda economía más grande del Caribe.5 Aunque conocida por la producción de azúcar, la economía está ahora dominada por los servicios. el progreso económico del país se ha notado más en los últimos tiempos en el sector de las telecomunicaciones.6 No obstante, el desempleo, la corrupción gubernamental, y el servicio eléctrico siguen siendo problemas importantes para el país. También tiene “marcada la desigualdad de ingresos”.7

 

Rice with Chicken


 

Rice with Chicken Recipe

A Dominican Rice and Chicken  feast. Arroz con pollo (rice with chicken in spanish)

The origins of Arroz con Pollo / Rice with Chicken comes from Spain and Latin America, and there a re many ways to prepare it in different countries, here we will make the Dominican Style Chicken with Rice.

This dish is probably the Dominican descendant of the Spanish paella, and one of our most popular recipes, this locrio combines herbs, rice, chicken and vegetables.

Preparations: (35 Minutes)

Remove all the skin from chicken and wash under hot water. Rub with wedges of lemon and cut into small piece and submerge into the remaining lemon juice.

Serves: 4 people

Ingredients:

  • 4 lbs chicken
  • 4 cups rice
  • 7 cups water
  • 5 tablespoons oil
  • 1 teaspoon sugar
  • 4 tablespoons tomato paste
  • 1/4 cup green peppers, chopped
  • 1 pinch oregano
  • 1 teaspoon crushed garlic
  • 1 pinch black pepper
  • 1/8 cup halved pitted olives
  • 1/4 cup celery, chopped
  • 1 teaspoon parsley, finely chopped
  • 1 teaspoon coriander, finely chopped
  • 1/2 teaspoon of thyme leaves
  • Salt

Preparation:

  1. Put the Lemon marinated chicken in a bowl containing green peppers, oregano, garlic, black pepper, olives, celery, parsley, coriander, and thyme. mix so all the flavors mix together.
  2. In an iron madepot, pre heat 3 tablespoons of oil, and save some for later use.
  3. Add sugar to heated oil and quickly stir. When sugar turns brown, add the chicken (without the vegetables). Stir, cover and let simmer at medium heat for 10 minutes, adding tablespoonfuls of water regularly to prevent it from burning.
  4. Add the vegetables. Add tomato paste and stir to combine.
  5. Add remaining water and bring to a boil. Add salt to taste.
  6. Add the rice and stir often to avoid excessive sticking.
  7. Once all the water has evaporated, cover with a tight-fitting lid and simmer over very low heat. Wait 15 minutes, uncover and stir, before adding remaining oil. Cover and wait another 5 minutes.
  8. Taste rice for doneness; it should be firm but tender inside. If necessary, cover and leave another 5 minutes over very low heat.


 

Receta de Arroz con Pollo

 
Esta es la versión clásica dominicana del Arroz con Pollo, este plato es probablemente el descendiente de la paella española y combina vegetales, arroz y pollo. Es muy rico servido con tostones y ensalada para una fabulosa comida trópical.

Preparación previa: Corta el pollo en piezas pequeñas y lava restregando con una la cascara del limón y luego dejalo dentro del jugo del mismo limón.

Ingredientes:

  • 4 lb. de pollo
  • 4 tazas de arroz
  • 7 tazas de agua
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cucharaditas de azúcar
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/4 taza de ajíes verdes en cubitos
  • 1 pizca de orégano
  • 1 cucharadita de ajo majado
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1/8 taza de aceitunas picadas en rodajas
  • 1/4 taza de apio en trocitos
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • Sal

Preparación:

  1. Pon el pollo a marinar con los ajíes, orégano, ajo, pimienta negra, aceitunas, perejil, cilantro y tomillo.
  2. En un caldero pon a calentar 3 cucharadas de aceite. Agrega el azúcar al aceite caliente y deja calentar hasta que se torne marrón oscuro. Añade el pollo cuidando de que no te quemes con las salpicaduras de aceite. Cubre y deja a fuego medio por diez minutos, añade cucharaditas de agua cuando sea necesario para evitar que se queme. Añade la pasta de tomate y remueve. Añade el agua y deja hervir. Agrega sal al gusto.
  3. Cuando empiece a hervir agrega el arroz y deja a fuego medio removiendo regularmente para evitar que el arroz se pegue al fondo. Cuando el agua se haya evaporado cubre con una tapa de cierre hermético y deja a fuego muy bajo por 15 minutos. Destapa, revuelve y añade el aceite restante. Vuelve a tapar y espera otros 5 minutos. Prueba el arroz para ver si está bien cocido. Si necesita más tiempo cubre de nuevo y deja por otros 5 minutos.
  4. Sirve caliente con los fritos verdes y/o ensalada.

Dominican Bean Sancocho ( Bean Stew)

 

A Natural Dominican Recipe

The “Sancocho” is a Healty and Natural Dominican Dish. It has many different vertions, this one is made of red dominican beans. It can be made with or without meat. But Dominicans preffered with Chicken ( Sancocho Chiken Recipe) or with Pork and “longaniza”  because of the big tasty flavor of this recipes.

Serves 12 people

Ingredients:

1 lb. red beans

1 lb. rib bone or smoked ham

3 leeks whole

3 cilantro leaves

2 Tbsp. cubanelo peppers, chopped and seeded

3 tasty peppers ( ajies gustosos)

1 medium red onion, chopped

2 stalks celery, chopped

3 cloves of garlic, sliced

1 tsp. ground oregano

1 green plantain (Platano) , chopped

½ lb. sausage (optional)

1 lb. yams, chopped

1 lb. Pumpkin into small pieces

1 lb. Ñame (white and / or yellow), chopped

2 green bananas ( Guineitos), chopped

Salt and pepper to taste

½ lb. sausage, browned in oil and chopped (optional)

½ seasoned chicken, cut in pieces, and gold-filled (optional) to taste sour orange

Side dishes: rice, avocado, sour and spicy orange

Preparation:

Soften beans as directed on the box, adding water smoked meats. Puree half the beans and put them together again to the mix. • Add cilantro with leek and coriander leaves. Heat oil in a large saucepan, and cook the next 6 ingredients for 2 to 3 minutes. Add the beans, vegetables, and plantain and bananas (guineitos) and simmer for 10 minutes. • Add additional water (8-12 cups) and when it starts to boil, add the rest of the food, salt and pepper to taste, and sausage and chicken if desired. Simmer, covered, and occasionally moving.

 

Enjoy
 
El sancocho es el plato típico dominicano, y uno de sus tantas versiones es el de habichuelas rojas.  Este sancocho puede servirse sin carnes, pues las habichuelas brindan la proteína del plato, pero muchos lo preferimos con el pollo y la longaniza por el sabor y diversidad que aportan al plato.

Se sirven 12 Personas

Ingredientes:

1 lb. habichuelas rojas

1 lb. huesos de jamón o costilla ahumada

3 ramas cilantrico enteras

3 puerros enteros

3 hojas cilantro ancho

2 Cdas. aceite1 ají cubanelo, en trozos y sin semillas

3 ajíes gustosos1 cebolla roja mediana, picada

2 tallos apio, en trozos

3 dientes ajo, rebanados

1 cdta. orégano molido

1 plátano verde, en trozos pequeños

½ lb. longaniza (opcional)

1 lb. ñame, en trozos pequeños

1 lb. yuca, en trozos  pequeños

1 lb. yautía (blanca y/o amarilla), en trozos pequeños

¼ – ½ lb. ahuyama, en trozos pequeños

2 guineo verde, en trozos pequeños

Sal y pimienta al gusto

½ lb. longaniza, dorada en aceite y troceada (opcional)

½ pollo sazonado, cortado en presas, y dorado en aceite (opcional)agrio de naranja al gusto

Guarniciones: arroz blanco, aguacate, agrio de naranja y picante

Preparación:

Ablande las habichuelas como se indica en el recuadro, pero agregando las carnes ahumadas al agua. Licúe la mitad de las habichuelas y únalas nuevamente a las enteras.  • Amarre las ramas de cilantrico con el puerro y las hojas de cilantro ancho.  Caliente el aceite en una olla grande, y sofría los próximos 6 ingredientes durante 2 – 3 minutos. Agregue las habichuelas, el atado de verduras, y el plátano y deje hervir durante 10 minutos.• Agregue agua adicional (8-12 tazas) y cuando comience a hervir agregue el resto de los víveres, la sal y pimienta al gusto, y la longaniza y el pollo si desea.  Deje cocinar, tapado y moviendo de vez en cuando.

Pico Duarte, El más alto del Caribe

El Pico Duarte es una elevación montañosa perteneciente a la Cordillera Central en la República Dominicana, siendo el punto más elevado en las Antillas Mayores. Normalmente este pico lo visitan muchas brigadas y colegios dominicanos. El Pico Duarte y la Pelona son dos picos mellizos. Según algunas hojas topográficas vigentes los dos picos tienen la misma altura de 3087 msnm, sin embargo, mediciones con altímetro muestran que La Pelona queda algunos metros por debajo de la altura del Pico Duarte. Hasta los primeros años del siglo pasado los dos picos fueron llamados La Pelona, distinguiendo entre Pelona Grande y Pelona Chica. La Pelona Grande fue bautizada como Pico Trujillo en los años 30. Tras la muerte del dictador Rafael Leónidas Trujillo le dieron su nombre actual. Éste pico esta ubicado en el parque nacional Armando Bermúdez

La distancia recta entre las cumbres del Pico Duarte y La Pelona es de 1 ½ km. Las cimas están divididas por el Valle de Lilís, con una altura de 2950 msnm. Hacia el Este y hacia el Oeste hay mucha pendiente. Otras elevaciones importantes en los alrededores son el Pico del Barraco (2644 msnm) y la Loma de la Viuda (2801 msnm). Hacia el oriente está la Loma La Rusilla con 3038 msnm y el Pico Yaque (2761 msnm).

Hay cuatro valles importantes que drenan el agua del macizo del Pico Duarte: Uno de ellos es el Valle de Bao, en el cual nace el Río Bao hacia el Norte, el Río Yaque del Norte hacia el Noreste, el Río Blanco y el Río Yaque del Sur hacia el Sur. Hacia occidente quedan los valles del Río Mijo y del Arroyo Limón que drenan hacia el Sur y los valles del Río Mao y sus afluentes que drenan hacia el Norte. Entre estos valles se levantan montañas que en muchos casos sobrepasan los 2000 msnm.

 

Santo Domingo de Guzman

Santo Domingo

(From Dominican Explorer ) Santo Domingo is the Capital and largest city of the Dominican Republic. Its metropolitan population was 2,084,852 in 2003, and estimated at 2,253,437 in 2006  The city is located on the Caribbean Sea, at the mouth of the Ozama River. Founded by Bartholomew Columbus in 1496,It lies within the boundaries of the Distrito Nacional(D.N.; “National District”), itself bordered on three sides by Santo Domingo Province.

Santo Domingo skyline is a mixture of old houses and apartment buildings and new high rise tower development and shopping malls.

Today, Santo Domingo is the Dominican Republic’s major metropolis, and is the largest city in the Caribbean by population

The city is the center of economic activity in the Dominican Republic. Many national and international firms have their headquarters or regional offices in Santo Domingo. The city attracts many international firms and franchises due to its geographic location, stability, and vibrant economy.

The infrastructure is adequate for most business operations; however, power outages continue to be a problem in certain parts of the city. A key element that has helped the city thrive and compete globally is the telecommunications infrastructure. For many years the Dominican Republic has enjoyed a modern and state of the art telecommunications system, due to its privatization and integration with the US system.

Santo Domingo contains a wide variety of incomes, ranging from the extremely poor to the highly rich. Areas of high income families are found in the central Polygon of the city, which is bordered by the Avenida John F. Kennedy (“Avenida” = “Avenue”) to the north, Avenida 27 de Febrero to the south, Avenida Winston Churchill to the west and Avenida Máximo Gómez to the east, and is characterized by its mostly residential area and its distinguished nightlife.

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Calle El Conde, Santo Domingo

Santo Domingo

(Conocida oficialmente como Santo Domingo de Guzmán) es la capital y ciudad más grande de la República Dominicana. Su población metropolitana era de 2,084,852 en 2002, y se estima de 3,813,214 en 2011. La ciudad está situada sobre el Mar Caribe, en la desembocadura del río Ozama. Fundada por Bartolomé Colón en 1496, en la margen oriental del río Ozama y luego trasladada por Nicolás de Ovando en 1502 a la margen occidental del mismo río. Conocida por ser el lugar del primer asentamiento europeo en América, y por ser la primera sede del gobierno colonial español en el Nuevo Mundo. Se encuentra dentro de los límites del Distrito Nacional, y este último a su vez limita con la Provincia Santo Domingo.

Santo Domingo llevó el nombre de “Ciudad Trujillo” desde 1936 hasta 1961, debido a un cambio hecho por el dictador Trujillo. Hoy en día, Santo Domingo es la metrópolis más importante de la República Dominicana, y es la ciudad más poblada delCaribe seguida de La Habana.

Limita al sur con el Mar Caribe, al este con la ciudad de Santo Domingo Este, al oeste con Santo Domingo Oeste y al norte conSanto Domingo Norte, entre todas forman el Gran Santo Domingo.

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Bitter, Spicy Orange

 

This bitter orange vinegar is one of Dominicans favorite  (Natural and Preservative – free ) sauce. It feels tangy like lemon juice but with a lot of extra kick from the vinegar and spices. Its perfect for soups, stews, fish, meat and other dishes, and its a must have for eating Sancocho de Habichuelas.

Agrio de naranjas is made with bitter oranges. Bitter oranges these are found in the streets of Dominican Republic, and in Supermarkets. and is common to fined them in bottles in local restaurants all over the country.

Preparation

25 minutes to make, a few days in the refrigerator

Ingredients:

  • A large, clean glass bottle
  • 5 bitter oranges
  • 10 Scotch bonnet peppers, halved
  • 3 cloves of garlic, halved
  • 3 sprigs of fresh oregano
  • A sprig of thyme (optional)
  • 1/2 teaspoon of kosher salt (or whatever salt you have)

 

Preparation:

  1. Wash the sour oranges.
  2. Squeeze the juice of the oranges.
  3. Fill up a large bottle with the juice and add the remaining ingredients.
  4. Macerate for a few days in the refrigerator. Use to season stews (usually it is put on the table so each person adds enough to their liking).
  5. Keep refrigerated.

 

El agrio de Naranja es un sazones favorito en República Dominicana. El agrio de naranja aporta sazón a cualquier sopa o caldo, y se puede agregar a muchos platos con buenos resultados

Preparación:

25 minutos

Ingredientes:

1 ½ docena naranjas agrias
5 cebollines
6 dientes de ajo, pelados
2 ajíes picantes medianos, ó 6 ajíes caribe
10 ajíes Gustosos 5 rojos, 5 verdes
4 ramitas de orégano fresco.

Preparación:

Hierva el zumo de las naranjas agrias, a fuego lento, por 10 minutos aproximadamente, moviendo de vez en cuando. Retire del fuego y deje que enfríe. • Vierta el líquido en la botella a utilizar y agregue el resto de los ingredientes. • Refrigere por lo menos 5 días antes de utilizarlo. • Mantenga refrigerado.

Salinas Beach, World Class Windsurfing

Punta Salinas

Punta Salinas esta localizada en el sur de la isla, luego de la ciudad de Baní. Es una bahia cerrada en cuyo interior se encuentra una Base/Astillero de la Marina de Guerra Dominicana.

Es el destino preferido de los practicantes del Windsurf y KiteSurf de la parte sur de la isla, principalmente Santo Domingo. Los fines de semana, estos marineros viajan 60 a 90 minutos desde Santo Domingo a disfrutar del viento termal que se produce en la bahia de salinas, a causa del efecto de calentamiento de las dunas las cuales calientan el aire del área y atraen el aire frio de las montañas hacia el noreste.

Mejor Momento para Visitar

Desde febrero hasta septiembre,  principios de julio la ciudad de Salinas acoge la “Patronales”, que son 10 días de actividades durante el día y las partes durante la noche.

Dirección del viento

Desde la E / NE / SE casi todo el año con velocidad 18 a 25 nudos. De vez en cuando, hay días en que sopla el 28-35 nudos.

Equipo

Freestyle, freeride, slalom y la fórmula son cada una de sus artes de días en Salinas. (dentro de la bahía) Hay un montón de espacio para cada uno (3,5 millas cuadradas) y el viento es muy constante, todo lo que hace que el sitio ideal para kitesurfistas y Windsurfistas a la vez.

Recomendaciones

Ponga en un montón de bloqueador solar y una lycra, porque el sol del Caribe está siempre fuera.

Localización


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Salinas esta aproximadamente una hora y veinte minutos en coche al oeste, de la ciudad de Santo Domingo.

Alojamiento

Hotel Salinas High Wind Center, las habitaciones tienen una gran vista de la bahía.

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Mejor Momento para Visitar

Desde febrero hasta septiembre, diciembre y enero, principios de julio la ciudad de Salinas acoge la “Patronales”, que son 10 días de actividades durante el día y las partes durante la noche.

Dirección del viento

Desde la E / NE / SE. Año en todo el medio punto 18 a 25 nudos. De vez en cuando, hay días en que sopla el 28-35 nudos.

Equipo

freestyle, freeride, slalom y la fórmula son cada una de sus artes de días en Salinas. (dentro de la bahía) Hay un montón de espacio para cada uno (3,5 millas cuadradas) y el viento es muy constante, todo lo que hace que el sitio ideal para kitesurfistas. si usted está en busca de olas, hay un montón de acción fuera de la bahía en el mar caribe. playa que se llama calderas.

Recomendaciones

Ponga en un montón de bloqueador solar y una lycra, porque el sol del Caribe está siempre fuera.

Localización

Salinas es de aproximadamente una hora y veinte minutos en coche al oeste, de la ciudad de Santo Domingo.

Alojamiento

Hotel Salinas, las habitaciones tienen una gran vista de la bahía.

 

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